Brot

Backhaus-Brot

(ergibt ca. 40 Laibe)

25 kg Brotmehl (Typ 1050)
2 kg Roggenmehl
3 kg Weizenvollkornschrot (mittel-grob)
12 Buttermilch
1,3  Päckchen Salz
14 Würfel Hefe
300 ml Sonnenblumenöl
Wasser

evtl. noch Brotgewürz und 1 Schnellkochtopf Kartoffeln

Achtung:
am Abend vorher Teig mit 1 Würfel Hefe angehen lassen!